<<発酵食ランチ>>

★発酵微生物の働きで更に旨味が増した 最高クラスのブランド豚肉<松阪ポーク>を使用しております。

脂の絶妙な融点が生み出す豊かな味わい!

①「松阪ポークのこぼれ梅ステーキ御膳」

                   2,500円(税込2,700円)

<松阪ポーク>を地元窪田酒造の古式造り極上本味醂粕<こぼれ梅>などに漬け込み熟成させます。

[味噌田楽、温麺、こぼれ梅ステーキ、天婦羅、  御飯、香の物、本日のデザート]


②「松阪ポークの塩麹ステーキ御膳」

                2,500円(税込2,700円)

<松阪ポーク>を塩麹と地元窪田酒造の古式造り極上本味醂<寶船>などに漬け込み熟成させます。

[味噌田楽、温麺、塩麹ステーキ、天婦羅、御飯、 香の物、本日のデザート]


期間限定

③「松阪ポークの肉団子と淡路島玉葱の  江戸前赤酢仕立て御膳」

                 2,500円(税込2,700円)

<松阪ポーク>と抜群の甘みと食感をもつ<淡路島玉葱>のコラボレーション!

*江戸前赤酢は、吟醸酒粕のみを静置発酵法で三年間熟成させた濃厚で芳醇な味わいの酢です。       [千葉県鎌ケ谷市私市醸造]

[味噌田楽、温麺、赤酢肉団子、天婦羅、御飯、   香の物、本日のデザート]

※江戸前赤酢を使用したメニューは季節により変わります。


★脂の絶妙な融点が生み出す豊かな味わい!!

「松阪ポークのお一人様すきやき鍋御膳」

          2,500円(税込2,700円)

松阪ポークは牛肉を超える美味しさを追求した完成度のたかい最高クラスのブランド豚肉です。淡路島直送の玉葱を添えて!

*わりしたは地元窪田酒造の清酒<水の神>、    流山マンジョウ本味醂、黄綬褒章叙勲・現代の名工に数えられる職人が阿蘇の伏流水をつかい丹精こめて造り上げた熊本の特撰醤油を使用しております。

[味噌田楽、温麺、松阪ポークのすき焼き、     天婦羅、御飯、香の物、本日のデザート]


「天婦羅御膳」

          2,500円(税込2,700円)

[味噌田楽、温麵、海老天婦羅、日替わり一皿、   御飯、香の物、本日のデザート]